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Verdickungsmittel
Stärkeacetat(9045-28-7)
- Stärkelebensmittelmodifiziert: Stärkeacetat
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Stärke, Polymer mit 2-(Chlormethyl)oxiran und 2-Methyloxiran(59419-60-2)
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Stärke, Polymer mit 2-(Chlormethyl)oxiran(58944-89-1)
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Natriumstärkephosphat(53241-15-9)
- Natriumstärkephosphat
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Tapioka Alpha(11120-02-8)
- Stärke, Phosphat
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Lebensmittelverdickungsmittel beziehen sich im Allgemeinen auf makromolekulare Substanzen, die in Wasser gelöst und unter bestimmten Bedingungen vollständig hydratisiert werden können, um eine dicke, fettige Lösung zu bilden, die auch als Lebensmittelkleber bekannt ist. Es ist eine wichtige Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind und als Geliermittel verwendet werden. Je nach Quelle lässt es sich grob in vier Kategorien einteilen: Verdickungsmittel aus Pflanzenexsudat; Verdickungsmittel aus Pflanzensamen und Algen; Eiweißhaltige Verdickungsmittel aus tierischen Rohstoffen; Halbsynthetisches Verdickungsmittel auf natürlicher Stoffbasis. „Verdickungsmittel“ auf ECHEMI liefert hauptsächlich Rohstoffe für Lebensmittel-Verdickungsmittel.