Saccharide
Agar(9002-18-0)
Agar wird von einigen Rotalgenarten (Rhodophyceae) produziert, insbesondere Gelidium und Gracilaria. Agar enthält zwei Polysaccharide - Agarose (Agaran) und Agaropectin. Agarose besteht hauptsächlich aus D-Galactose und der 3,6-Anhydro-Form von L-Galactose, mit geringen Mengen an D-Xylose. Einige der D-Galactose-Einheiten sind bei C-6 methyliert. Das Polymer enthält alternierende Segmente von α(1~3)-verknüpften D-Galactose-Einheiten und β (1~4) verknüpften 3,6-Anhydro-L-Galactose. Die Hauptketten von Agaropectin sind ähnlich, aber c
Uridin(58-96-8)
Uridin ist ein glykosyliertes Pyrimidin-Analogon, das Uracil enthält, das über eine β-N1-glykosidische Bindung an einen Ribosering (oder genauer Aribofuranose) gebunden ist.
Maltodextrin(9050-36-6)
Weißes Pulver oder Lösung aus partiellen
Hydrolyse von Weizen- oder Maisstärke. Maltodextrin tritt als nicht süßes, geruchloses, weißes Pulver oder
Granulat. Die Löslichkeit, Hygroskopizität, Süße und Kompressibilität
von Maltodextrin zunehmen, wenn die DE zunimmt. Die USP32–
NF27 besagt, dass es physisch modifiziert werden kann, um seine
physikalische und funktionelle Eigenschaften.
Erythrit(149-32-6)
Meso-Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der aus der Fermentierung der Glukose von Maisstärke gewonnen wird, was zu weniger Kalorien und einem weniger süßeren Geschmack als normaler Zucker führt.
Fruchtzucker(57-48-7)
White Cyrstalline Solid Fructose kommt als geruchlose, farblose Kristalle oder eine weiße kristalline
Pulver mit einem sehr süßen Geschmack.
(%2B)-Lactose(63-42-3)
Lactose, a major sugar in the milk of most species, could regulate human’s intestinal microflora.
DL-Mannit(87-78-5)
D-Mannit (D-Mannohexan-1.2.3.4.5.6-hexaol) ist Bestandteil mehrerer Pflanzen
einschließlich der Manna-Esche, mehrerer essbarer Pflanzen und Algen. Teile der letzteren
enthalten bis zu 10 Gew.-% Mannitol. Die Löslichkeit in Wasser beträgt ca. 230 g/L bei Raumtemperatur und nimmt mit steigender Temperatur zu. Mannit
ist unter den üblichen Verarbeitungsbedingungen von Lebensmitteln stabil. <br/>Mannitol ist ca. 50 % so süß wie Saccharose und nicht kariogen.
In der Europäischen Union ist Maltit geeignet.
Glucono-Delta-Lacton(90-80-2)
D-(%2B)-Glucono-1,5-lacton ist ein Polyhydroxy (PHA), das in der Lage ist, Metallchelat, Feuchtigkeit zu spenden und antioxidativ zu wirken.
Guanosinmonophosphat(85-32-5)
Guanylsäure ist an mehreren Stoffwechselstörungen beteiligt, einschließlich des AICA-Ribosidurie-Signalwegs, des Adenosin-Deaminase-Mangels, des Adenin-Phosphoribosyltransferase-Mangels (APRT) und des 2-Hydroxyglutrie-Azidurie-Signalwegs.
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5'-Guanylsäure
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(%2B)-Xylose(58-86-6)
weiße Kristalle oder Pulver D-Xylose ist nahezu geruchlos und hat einen rauchigen Geschmack.
Saccharide sind organische Verbindungen, die aus den drei Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Von ihrer chemischen Struktur her sind Kohlenhydrate Polyhydroxyaldehyde, Ketone oder deren Polymere. Zucker ist im Pflanzenreich weit verbreitet und ist ein Hauptbestandteil des Pflanzenmaterials, der eine wichtige Rolle bei den physiologischen und biochemischen Prozessen in Pflanzen spielt. Je nach Struktur lassen sich Saccharide in Einfachzucker (einschließlich Glukose, Fruktose und Galaktose), Disaccharide (einschließlich Saccharose, Maltose und Laktose usw.) und Polysaccharide (einschließlich Stärke, Leber- und Muskelglykogen usw.) einteilen. Monosaccharide sind die einfachsten Kohlenhydrate, Polyhydroxy-Aldehyde oder Polyhydroxy-Ketone, die nicht mehr hydrolysiert werden können. Sie werden gemeinhin als Aldosen und Ketosen bezeichnet. Glukose ist zum Beispiel eine Aldohexose, Fruktose eine Ketohexose und Ribose eine Aldopentose.
