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Phenylpropanoid ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die aus einem Benzolring und drei linearen Kohlenstoffverbindungen (C6-C3-Gruppen) besteht. Es hat im Allgemeinen eine Phenolstruktur und ist eine phenolische Substanz. In der Biosynthese werden die meisten dieser Verbindungen durch Shikimisäure durch aromatische Aminosäuren wie Phenylalanin und Tyrosin durch eine Reihe von Reaktionen wie Deaminierung und Hydroxylierung gebildet.