Gelbildung
Xanthangummi(11138-66-2)
Trockenpulver
Carboxymethylcellulose(9000-11-7)
Weißes oder fast weißes Pulver, hygroskopisch. Cellulose ist eine natürliche Substanz, die normalerweise in den meisten Diäten vorhanden ist, da sie das wichtigste strukturelle Kohlenhydrat von Grün ist.
Pflanzen. Cellulose ist im Wesentlichen ein lineares Polymer von Glucopyranose-Einheiten, die durch α-1,4-Glucosidverbindungen verbunden sind. In der Natur ist Cellulose
in pflanzlichen Zellwänden als Fasern vorhanden. Das Molekulargewicht der isolierten Cellulose beträgt etwa 50.000 Dalton. Der Schulleiter
Zellulosequellen für lebensmittelbezogene Zwecke sind Baumwolllinters und
Poly(acrylsäure)(9003-01-4)
weißes Pulver Carbomere sind weiße, "flauschige", saure, hygroskopische Pulver mit einem charakteristischen leichten Geruch. Ein körniges Carbomer ist ebenfalls erhältlich (Carbopol 71G).
Dispergiermittel NNO(9084-06-4)
Carbopol 940(76050-42-5)
3-7 Personen
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Nine Continent Unternehmen
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N-Carboxymethylchitosan(83512-85-0)
Bildet Gel mit Wasser, geringerer Substitutionsgrad als 5-00936
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DALIAN HANDOM CHEMICALS CO., LTD
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LEAP CHEM CO., LTD
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LEITER BIOCHEMISCHE GRUPPE
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Nantong grüner Gott Biological Engineering Co., Ltd
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Polyethylenglykolmonostearylether(9005-00-9)
fest
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Shandong Zhishang Chemie Co., Ltd
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Hebei Longbang Technology Co., Ltd
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Hebei Longbang Technology Co., Ltd
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72/721 Stearylalkohol Polyether-2/21
Liangpeng Biotechnologie Co., Ltd
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Fullers Erde(8031-18-3)
beige, grau oder braun Pulver oder Granulat
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FULLER'S ERDE
LEAP CHEM CO., LTD
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Fuller's earth
Chongqing Chemdad
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Dextransulfat-Natrium(9011-18-1)
Dextransulfat-Natriumsalz (MW 16000-24000) ist ein Polymer von Anhydroglucose mit dem Molekulargewichtsbereich von 16000-24000. Dextransulfat-Natriumsalz hemmt die Replikation des humanen Immundefizienzvirus, indem es die Adsorption des Virus in Wirtszellen verhindert[1].
Gelbildung bezeichnet den Prozess der Umwandlung einer flüssigen Zubereitung in ein halbfestes Gel mit elastischen Eigenschaften. Je nach Mechanismus der Gelbildung können Gelbildner in physikalische Geliermittel wie Polymere und kolloidale Partikel, die eine Netzwerkstruktur zum Einfangen von Flüssigkeit bilden, und chemische Geliermittel wie Vernetzungsmittel, die chemische Reaktionen auslösen, um die Flüssigkeit zu verfestigen, eingeteilt werden. Laut Quelle können Gelbildner natürlich sein, aus Pflanzenextrakten gewonnen, oder synthetisch, durch chemische Synthese entwickelt. „Gelbildner“ auf ECHEMl liefern hauptsächlich Rohstoffe für die Gelbildung.
